Minkiasepikka

Ingredienti: 500 g di farina di frumento,500 g di farina di mais,250 g di semola di grano duro, 25 g di lievito, 1 bicchiere d'acqua.

Mescola gli ingredienti col mixer in una ciotola aggiungendo acqua. L'impasto deve diventare fluido. Copri e fai riposare per un po'. Prepara una padella antiaderente e poi versa il composto in modo da avere uno strato di 3-4 millimetri, come per una crepe. Quando iniziano a comparire le bollicine, che danno la caratteristica consistenza spugnosa al pane, la cialda è quasi pronta.
Lascia cuocere per circa 3 minuti, evitando che prenda colore e poi disponi la ciada su un canovaccio.

A parte prepara uno spezzatino di pollo con un soffritto di cipolla , passata e harissa. Il preparato per goulash da' un saporte eccellente. Quando è pronto sevire sopra all'injera rigorosamente senza posate.