Minkiasepikka

Ingredienti: Zucca gialla 1 kg, Farina bianca 200 g, Uova 1, Noce moscata , sale burro, salvia e formaggio grana
Tagliate a pezzi la zucca, pulitela dai filamenti e dai semi e cuocetela in forno per circa un’ora.

Quando la zucca è cotta, passate la polpa al setaccio, mescolatela con la farina, l’uovo,il sale ed una grattata di noce moscata, mescolate bene, otterrete un composto semidenso.
Mettete al fuoco una pentola d’acqua salata e portatela ad ebollizione. Quindi fatevi scendere il composto a cucchiaini.
Appena gli gnocchi vengono a galla, scolateli e metteteli in un piatto da portata cospargendoli di burro fuso e spolverizzandoli di parmigiano grattugiato. Infine mescolate delicatamente e servite.