Minkiasepikka: Cous cous & Salamella

Gradazione Scoville

Valore	Tipo di peperoncino
16,000,000	capsaicina pura
9,100,000	Nordiidrocapsaicina
8,600,000	Omodiidrocapsaicina
5,300,000	spray della polizia
2,000,000	spray comune
1,000,000	Naga Morich,
580,000	Habanero Red Savina
350,000	Habanero
325,000	Scotch bonnet
225,000	African birdseye
200,000	Jamaican hot
125,000	Cayenna della Carolina
110,000	Bahamian
115,000	Tabiche
100,000	Chiltepin
100,000	Rocoto
58,000	Pequin
50,000	Super chile
50,000	Santaka
50,000	Cayenna
50,000	Tabasco
30,000	de Arbol
30,000	Manzano,
23,000	Serrano
10,000	Hot wax
10,000	Chipotle
8,000	Jalapeño
8,000	Santaka
5,000	Guajilla
2,500	Rocotilla
2,000	Pasilla
2,000	Ancho
2,000	Poblano
1,000	Coronado
2,500	Anaheim
1,000	New Mexico
700	Santa Fe Grande
500	Peperone
500	Pimento
0	Sweet bell

Cous cous & Salamella

Posted On lunedì 5 novembre 2007 at alle 13:41 by Stefano Flores

Togli il budello alla salamella.Soffriggi con un po' di cipolla tritata e aggiungi curcuma cumino e coriandolo come spezie. Una volta scottata la carne aggiungi la passata di pomodoro e fai cucinare a lungo. Preparare il cous cous separatamente unendo acqua bollente cous cous olio e sale.
Prepari un bel cratere di cous cous e lo riemoi con la salsiccia al sugo resa piccante da un po' di harissa.